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而苏甜为了感谢霍一辰,特意给他做了蛋黄酥。
普通面粉加白糖、植物油和面,揉成光滑的面团,用作水油皮。
再用低筋面粉加植物油和面,用来作油酥面。
豆沙表面撒少许面粉,防止沾手,切块,揉成小圆团,轻轻按扁,包上咸鸭蛋黄,慢慢收口,备用。
水油皮切小块,擀成面皮,油酥面切小块,整理成小团,用油皮把油酥包裹起来,揉圆,擀开,从一头卷起来,再擀开,再卷,再擀开。
放上豆沙团,收紧口就做好了。
放进烤盘,表面刷蛋黄液,撒黑芝麻,放进烤箱烤熟,蛋黄酥做好了。
金黄的蛋液上点缀着星星点点的和芝麻,蛋黄液被烤干,开裂出形态各异的裂口,卖相极佳。
从中间掰开,酥掉渣的饼皮包裹着豆沙,豆沙里面是黄嫩的蛋黄,层次丰富,馅料很足。
一口咬下去,最先感受到外皮的香酥,豆沙的微甜随之而来,最后是蛋黄的咸香,口感又沙又糯。
见霍一辰吃的那么香,可把其他客人馋坏了。
“美女店长,我也要点一份蛋黄酥!”
苏甜有些抱歉的笑笑:
“不好意思啊,这蛋黄酥是独一份的。”
霍一辰听了这话,心情忽然愉悦起来,脸上也有了笑意。
“哦哦,我懂了,这是你特意给你男朋友做的吧?”
客人善意的说笑。
“是感谢这位先生维护正义!”
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