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现在只有岁晏迟一个闲人,不对,还有他那个下属。
“晏九啊,你看家里现在没闲人了,你可不可以去竹林挖点竹笋回来,这都是肉菜,蔬菜太少了,你去挖点吧。要是有灰色黑色的蘑菇,也采点回来哈。”
“蘑菇?很多蘑菇都是有毒的,我也不会分辨。”
“没事,你去采就行,多采些,回来我挑,我认识。快去快去,还想不想吃好的了。”
岁晏迟看着一个小姑娘一手拿着铲子,一手叉着腰冲着自己发号施令,竟然一点不反感,反而觉得这样更亲切,更像一家人,拿着竹篓和锄头就出了院子。
自从小时候母妃去世,自己十岁从军,岁晏迟已经很多年没有感受过家是什么滋味了。
如今在这小小的农家茅草屋里,竟然感受到了家的烟火气。
叶明昭见这个聪明人走了,又跑回自己的屋子,装了一袋子干辣椒,又拿出做卤味剩下的各种香料,一切准备就绪。
她前世一个无辣不欢的人,真的真的真的很久没吃到辣菜了。
就连茱萸都没吃过,等新茱萸成熟还得等到九月十月,不过肯定不如辣椒好吃,要不然现代人都种茱萸去了,没人吃辣椒。
叶明昭脑子里过着各种菜式,
准备先做一个红焖鹿肉。
将鹿肉切成大块,焯水后捞出。锅中多放些油,放入大葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料炒香,加入鹿肉翻炒,再加入蚝油、酱油、老抽、料酒,最后加入热水,放入盐、味精、白糖调味,煮几分钟盛到陶罐里,放到外边炒细辛的炉子上慢慢地焖。
接下来又做了一个麻辣兔丁鸡块,差不多味道懒得做两道了,兔子和野鸡切成差不多大小,放入调料一起腌制,腌制好后起锅烧油,油热后放入腌制好的兔块鸡块,炸至表面金黄后捞出。待油温升高至180℃左右,再次放入兔丁复炸,炸至外酥里嫩,捞出沥油。
锅中留少许底油,放入干辣椒、干花椒炒出香味,加入蒜末、肉块翻炒均匀。
菜量比较大,只能用陶盆装了。
等竹笋的功夫,又做了一道东坡肉,没人一大块五花肉,软糯诱人。
叶明礼在一边帮忙洗肉切菜切配料,闻着这些菜的香味,差点忍不住偷吃。
“姐,这也太香了,姐姐你简直就是厨神下凡。你能不能教教我啊,等我学会了就做你们吃,姐姐你就不用受累了。”
叶明礼瞅着空档一脸狗腿地道。
“这样吧,等你去读书了,每次你被夫子夸了,或者小测得了前五名,姐都教你一道菜,如果能得第一名就教你三道菜。怎么样?”
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