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第53章 炖熊掌（第2页）

赵秀兰也连忙迎了出来，看到猪头和众人手里的东西，连忙说：“陈大哥，你们太客气了，都是乡里乡亲的，帮忙是应该的，还带这么多东西干啥？”“婶子，这可不一样。”陈文军说，“要是没有林兄弟和虎子兄弟，我们兄弟俩早就没命了，这点东西算不了什么。”

按照靠山屯的规矩，上门道谢最隆重的礼仪就是抬猪头，还要配上酒和点心。陈文勇不仅抬了猪头，还带来了两坛白酒、一筐鸡蛋和几斤红糖，都是这个年代稀罕的东西。几个跟着来的农场职工手里也提着自家种的蔬菜和水果，显然是来帮忙撑场面的。

“林兄弟，这猪头是我们特意去镇上买的，最肥的一头猪。”陈文勇说，“按照咱们这儿的规矩，抬猪头上门道谢，是最高的礼仪了，希望你别嫌弃。”林逍连忙说：“陈大哥，你们太客气了，我怎么会嫌弃呢？快进屋坐。”

众人进了屋，赵秀兰连忙泡上茶，林晓梅则端来瓜子和花生。陈文勇喝了口茶，叹了口气：“老三的后事已经办完了，多亏了乡亲们帮忙。这几天我和老二商量了，以后再也不进山打猎了，太危险了。”

林逍心里一动，连忙说：“陈大哥，陈二哥，我这儿正好有个想法。我这狍子场准备扩大规模，养点野猪和野鸡，正缺有经验的人帮忙。你们要是愿意来，我给你们开工资，一个月三十块，管吃管住，怎么样？”

陈文勇和陈文军对视一眼，都从对方眼里看到了惊喜。陈文勇连忙说：“林兄弟，这是真的？我们没养过这些东西，怕是干不好啊。”“没事，我请了农科所的专家，到时候会教你们养殖技术。”林逍说，“你们是老猎户，对动物习性熟悉，肯定能学好。”

“那太好了！”陈文军激动地说，“我们正愁以后没生计呢，没想到林兄弟你还想着我们。以后我们就跟着你干了，保证把活干好！”陈文勇也连忙点头：“是啊，林兄弟，你放心，我们兄弟俩一定尽心尽力，绝不偷懒！”

赵秀兰也笑着说：“陈大哥，陈二哥，你们要是来了，咱们就是一家人了。以后有啥困难，尽管跟我说。”陈文勇感动地说：“婶子，林兄弟，你们真是好人啊。老三要是泉下有知，也会感激你们的。”

聊了会儿狍子场的事，陈文勇和陈文军就起身告辞了。林逍要留他们吃饭，陈文勇摆了摆手：“不了林兄弟，家里还有些事要处理。等我们收拾好了，明天就过来上班。”林逍也不再挽留，把他们送到门口：“好，我让虎子给你们收拾两间宿舍，明天直接过来就行。”

送走陈家兄弟，赵秀兰连忙去忙活炮制熊掌。泡好的熊掌已经控干了水分，她从后院鸡笼里捉了只正下蛋的老母鸡，麻利地处理干净，剁成大块放进大铁锅，加足清水先大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖，这是要给熊掌吊底汤。“炖熊掌讲究个鲜字，老母鸡吊的汤最提味，等会儿再下熊掌和蘑菇，香得能飘出二里地去。”赵秀兰一边往灶里添柴一边说，“再把熊掌放进盆里，加两勺料酒、几片姜片和葱段，拌匀后腌半个时辰，去腥效果更好。”

林晓梅也凑过来帮忙，把土豆洗干净，切成大小均匀的块。“娘，炖熊掌要炖多久啊？我都等不及想吃了。”“急啥？”赵秀兰笑着点了点她的额头，“最少要炖三个时辰，把筋腱炖烂了才好吃。现在才下午，等晚上才能吃呢。”

半个时辰后，老母鸡的香味已经飘满院子，赵秀兰把腌好的熊掌块放进炖着老母鸡的铁锅里，再加入几片生姜、几颗八角和桂皮，继续大火煮起来。“老母鸡汤已经炖出味了，现在放熊掌一起炖，让熊掌吸足鸡汤的鲜气。”她盖上锅盖，又往灶里添了几根干柴，“先用大火烧开，再转小火慢炖三个时辰，这样炖出来的熊掌才又烂又香，还带着鸡汤的鲜味儿。”

虎子也没闲着，帮着劈柴、烧火。“婶子，我娘说炖熊掌加晒干的榛蘑最搭，鲜味儿能翻一倍！”虎子说，“我家里有去年晒干的榛蘑，我去拿点过来。”“可不是嘛，榛蘑的鲜和老母鸡、熊掌的鲜能融到一块儿去。”赵秀兰笑着说，“快去拿来，泡好洗干净正好下锅。”

虎子飞快地跑回家，拿来一包晒干的榛蘑。赵秀兰把榛蘑用温水泡开，仔细洗去根部的泥沙，攥干水分后放进锅里。“现在就等着慢炖了，炖到时辰，保证比城里大饭店的还好吃。”她擦了擦额头上的汗，“晚上喊张大爷和林师傅过来一起吃，热闹热闹。”林逍点点头：“好啊，我去叫他们。”

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林逍先去了张大爷家。张大爷正在院子里编竹筐，看到林逍来了，连忙放下手里的活：“逍儿，找我有事啊？”“张大爷，晚上我家炖熊掌，想请您过去一起吃。”林逍说。张大爷眼睛一亮：“哟，熊掌？那可是好东西！我一定去，给你添麻烦了。”

然后又去了林爱民家。林爱民正在给砖窑场的修缮图纸做修改，看到林逍来了，连忙笑着说：“逍儿，是不是砖窑场有什么事？”“没事林师傅，晚上我家炖熊掌，请您过去一起吃。”林逍说，“这段时间辛苦您了，跟您好好喝两杯。”

林爱民连忙放下手里的图纸：“哎呀，这怎么好意思？我就是干点活，还让你这么破费。”“林师傅，您别客气。”林逍说，“要不是您帮忙，砖窑场也修不好这么快。晚上您一定要来，咱们好好聊聊扩建的事。”

回到家时，锅里的熊掌已经炖了两个多时辰，老母鸡、榛蘑和熊掌的混合香味飘得老远，引得邻居家的狗都在院外叫唤。赵秀兰掀开锅盖，用筷子戳了戳熊掌，见已经炖得软烂脱骨，就把切好的土豆块放进锅里，又加了两勺盐调味。“再炖半个时辰，土豆吸足汤汁就完美了。”她盖上锅盖，对林逍说，“你去把桌子摆好，再拿两坛白酒出来。”

林逍连忙去收拾桌子，把家里最好的粗瓷碗筷拿出来摆好，又从地窖里搬了两坛自家酿的山葡萄酒——这酒度数不高，带着果香味，最适合配炖菜。虎子则帮着赵秀兰把炖好的熊掌连汤盛出来，满满一大盆，熊掌金黄软烂，老母鸡炖得骨肉分离，榛蘑吸足了汤汁，土豆粉糯，光是看着就让人咽口水。