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第5章（第2页）

在老板用刀切的过程中，她都能听见“咔嚓咔擦”的声音，随着一声谢谢过后，终于到她付款。

喜欢观察的习惯改不掉，郁禾趁着老板短暂忙碌时打量着店内，这就是一间几平米的小店，里头只能容纳五六个人，穿着白色围裙带着口罩的师傅正在揉捏一团极大的面团。

这个面团的制作过程也非常有意思，师傅要时不时的往面团里抹点油，因此肉眼看来面团的颜色为米黄色。揉好后，又在铁案上将面团扯成长条，在长条面皮的一端抹上秘制的酥油，另一端加上配料，有牛肉和羊肉两种。

面皮几乎薄得透光，却能恰到好处地兜住馅料，足以看出师傅的实力。

一米长的面团反复抹油加馅料四次后，才裹成球状，最后“啪”地一声摔在不锈钢的灶台上，一个光是生胚阶段就能惹得人食欲大开的油糊馅就完成了。

“牛。”郁禾说。

“都是熟能生巧咯，姑娘要什么馅儿的？有牛肉和羊肉。”老板笑着问。

在西安当然得吃羊肉。

郁禾坚定地说：“羊肉！”

“得咧。”

老板的态度很好，特别是听见郁禾是外地口音，猜测是来旅行的，他作为本地人和生意人，代表着西安的形象，得给游客们最好的印象和吃喝体验。

“我们这店啊，开了五十多年咯，师傅们做油糊时都是公开制作，每一位食客都可以监督咱们，卫生方面也做得很好咧，每天都打扫。”

老板非常的开朗，自信地介绍他的小店。

郁禾遇e变i属性大发，有点尴尬却不失礼貌地点头。

老板像没发觉似的，继续自顾自说：“咱这馅料也多，一整个吃完肯定会撑咧，我给你切两刀吧，这样吃不完还能留着。”

“可以，谢谢老板。”

郁禾接过油糊馅后赶紧离开，生怕老板止不住聊天的话匣子。