久久看书网

第8章 入职（第2页）

胡赞带头穿过后厨来到库房旁边两间小屋其中的一间，“这是主厨临时休息的房间，一共两间，以后你和我可以在隔壁间休息。”说完推门而入，大约十平方左右的小屋放了一张床，一个方形木桌，两把椅子，听到开门声屋内一个年约四十多的中年男人抬头看到是胡赞，点头示意。

“师弟。”

“师兄。给你介绍下，这是我师傅关门弟子王泽，今儿个入职咱们丰泽园，麻烦师兄给定下排班。”

“师弟，这是师兄郭有德，师叔的大弟子，也是这的大厨，主管后厨杂事。”

“师兄！”王泽忙上前行礼。

郭有德拉过王泽，“年前听师伯说收关门弟子，前儿个师兄有事外出没能见到师弟，今天见到师弟这么年轻有为，师兄感觉自己老喽，哈哈哈！”

“师兄您过誉了！”王泽谦虚道。

“哎，咱们厨师凭手艺说话，行就是行，不行就是不行！听胡赞说师弟手艺比他强，今儿个露一手让师兄开开眼，也让后厨见识一下，正好你来了咱们也能轻松一下，以后你和胡赞一班，我和老王一班，这样都能适当休息。哦，对了，老王今天休息，明天来了再给你介绍！”

“全凭师兄吩咐。”

“走，先去厨房给你介绍下！”说完拉着王泽来到厨房对着忙碌的工作人员拍了拍手，“都停一下！”

众人放下手里活计。

郭有德拍了拍王泽肩膀，“这是咱们新来的大厨王泽，我师弟，以后和胡大厨一个班，今儿个主灶王泽上，好了，都去忙吧。”

众人看着稚嫩的王泽，这还是个孩子，没开玩笑吧？要不是郭有德威望在那摆着，众人都要开口问询了。尤其那几个能上一灶，二灶的都是一片质疑，不过听到王泽今天上灶还是压下想法，一会看看就知道了！

郭有德指了指大灶，“师弟，今天看你的了。”

“好的，师兄，您先忙，我去准备准备。”

胡赞带着王泽到小休息间换了套厨师服，戴上帽子，提着木箱来到大灶，主灶有四口，一灶四口，二灶两口，还有两口蒸笼，两口吊汤，十四口灶台几字形靠墙而立，专门烧火的都有三四个，灶台上方一排水龙头，下方凹槽排水。几字中间宽阔地便是操作台了，挨着操作台是凉菜区（拌菜区），面点区以及主食制作区。

王泽上到主灶，没有人来打扰，毕竟再年轻也是主厨级别的，够不上！清洗灶台，锅具，打开木箱，两排刀具整齐摆放。主刀，切片刀，砍刀，剁刀，水果刀，每种刀具分长短，大小几种型号。

其他应该暂时用不到，王泽拿出主刀三把选了把中型的掂了掂比较趁手，试了刀锋，开刃锋利度不错，不用磨了，擦拭干净，看看厨房挂钟差不多十点，这时期饭店一般十一点左右到下午二点，工作人员用完餐后，差不多四点营业到晚上七点左右，其他时间零星客人你也得招待，这与后世饭口说法一致，毕竟古今吃饭时间没怎么改变过。