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第16章 王老板偷窥（第2页）

王德福犹豫了一下，还是把刚才看到的情况告诉了老伴：“对面林记用了一台机器，能测面团的弹性，只要指针到 230，面团就合格了。他家的糕团现在口感稳定，就是靠这机器。”

老伴眼睛一亮：“那我们也买一台呗！花点钱没关系，只要能让生意好起来就行。”

“买？哪有那么容易！” 王德福叹了口气，“你知道那机器多少钱吗？肯定不便宜。而且，就算买了，我们也不会用啊！你没看到林默和那个苏丫头，还对着电脑弄什么数据图表，看起来就很复杂。我们这把年纪了，学不会那些新东西。”

老伴沉默了，她知道王德福说得有道理，他们俩都没读过多少书，对那些高科技的东西一窍不通。可是，看着自家生意一天比一天差，她心里也着急：“那怎么办？总不能眼睁睁看着顾客都跑到对面去吧？要不，你去问问林默，那机器是在哪买的？多少钱？就算学不会，问问总可以吧？”

“我不去！” 王德福又强硬起来，“我跟他爹以前就有点过节，现在去问他，不是找他笑话吗？再说了，他肯定不会真心告诉我们，说不定还会故意说贵，让我们知难而退。” 其实他心里还有个顾虑 —— 他怕自己真的学了林默的方法，就等于承认自己的老手艺不如人家，这对他来说，是很难接受的。

可是，一想到刚才看到的 “林记” 门口的长队，一想到自家铺子里冷清的场面，王德福又动摇了。他站起身，在铺子里来回踱步，目光落在了墙角的揉面机上 —— 那是他几年前买的，本来是想省点力气，可因为不知道揉面的标准，有时候还是会揉不好。“要是我不用机器测，只凭着感觉，尽量把面团揉到和林记差不多的弹性，是不是也行？” 他心里琢磨着，“刚才看到林默把没揉好的面团又揉了一会儿，指针就到了 230，那说明揉的时间越长，弹性就越高？或许，我可以多揉一会儿，或者少揉一会儿，慢慢摸索出一个大概的标准。”

他走到揉面机前，拿出一块面粉，按照平时的方法加水、揉面。揉了一会儿，他停下来，用手捏了捏面团，感觉比平时硬一些，心里想：“这是不是就是林默说的 230 的弹性？” 他又揉了一会儿，再捏的时候，感觉软了一些，心里又没底了：“到底哪个才对？要是能有个标准就好了。”

这时候，有个顾客走进来，想买两块芝麻糕。王德福赶紧停下手里的活，拿出刚做好的芝麻糕递给顾客。顾客咬了一口，皱了皱眉：“王老板，你这芝麻糕怎么比上次硬了点？是不是揉面的时候没揉好？”

王德福的脸一下子红了，赶紧解释：“可能是今天的面粉有点不一样，下次我注意。” 顾客没多说什么，付了钱就走了。看着顾客的背影，王德福心里更不是滋味了 —— 要是有林记那台机器，肯定就不会出现这种情况了。

晚上关铺子的时候，王德福坐在灯下，翻看着自家的账本。账本上的数字一天比一天少，这个月的收入，比上个月又少了近一半。他叹了口气，把账本递给老伴：“你看，再这么下去，咱们这铺子，恐怕是撑不下去了。”

老伴接过账本，眼圈也红了：“德福，要不你还是去问问林默吧？就算学不会用机器，问问他怎么把控面团的弹性也行啊。咱们不能眼睁睁看着爹传下来的铺子，毁在我们手里。”

王德福沉默了很久，终于点了点头：“好吧，我明天去问问。不过，我不会直接问他机器的事，我就说想跟他聊聊糕团制作的经验，看看他能不能透露出点什么。” 其实他心里已经有了一个更具体的想法 —— 明天再去 “林记” 附近看看，尽量把那台机器的样子记下来，然后去网上搜一搜，看看能不能找到类似的机器，就算找不到一模一样的，找个差不多的也行。

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第二天一早，王德福起得比平时早。他洗漱完，没开铺子门，就直接朝着 “林记” 的方向走去。这时候 “林记” 还没开门，王德福站在对面的老槐树下，仔细观察着铺子里的那台机器 —— 银灰色的机身，大概有半米高，前面有个圆形的表盘，表盘上有内外两圈刻度，下面有个金属托盘，旁边还有几个按钮。他把这些细节都记在心里，想着等下回去就上网搜一搜 “银灰色 圆形表盘 面团检测”，看看能不能找到同款机器。

过了一会儿，林默和苏晚来了。他们打开铺子门，开始准备当天的制作。王德福看到林默又拿出面团，放在机器上检测，指针停在了 230 左右，苏晚在电脑上记录着什么。他赶紧拿出手机，假装在看时间，其实是想把机器的样子拍下来。可是，手机的角度不好，总是拍不清楚表盘上的刻度，他只好放弃，心里默默把刻度的大概位置记了下来 —— 内圈的刻度从 0 到 1000，外圈的刻度从 30 到 80，230 大概在内圈的五分之一处。

等林默和苏晚忙起来，没注意到外面的时候，王德福悄悄离开了。他回到家里，赶紧打开电脑，在搜索栏里输入 “银灰色 圆形表盘 面团检测 0-1000 刻度”。搜索结果出来了，有几款类似的机器，但都不是他在 “林记” 看到的那款。他点开其中一个链接，看到一款面团检测仪，价格要三千多块钱，比他预想的贵很多。“这么贵！” 他心里嘀咕着，“要是买了这个，万一用不好，岂不是白费钱？”

他又看了几个链接，发现最便宜的面团检测仪也要两千多块钱。他犹豫了 —— 两千多块钱，对现在的 “王记” 来说，不是一笔小数目。而且，就算买了，他也不知道怎么用，不知道怎么判断面团的弹性和湿度是不是合格。“或许，我可以不用买机器，只凭着昨天看到的，慢慢摸索。” 他心里想，“林默说指针到 230 就合格，那我揉面的时候，就尽量把面团揉到那种手感，多试几次，总能摸索出来。”

接下来的几天，王德福开始按照自己的想法摸索。他每次揉面的时候，都比平时多揉一会儿，然后用手捏一捏，感觉差不多了，就停下来蒸制。可是，效果并不理想 —— 有时候揉出来的面团太软，蒸出来的糕团发黏；有时候又太硬，口感不好。老顾客的意见越来越多，生意也越来越差。

有一天，王德福又在 “林记” 附近偷看。他看到林默用机器测完面团后，还拿着一个小小的仪器在糕团上点了点，苏晚在电脑上又记录了一组数据。“这又是在干嘛？难道还有别的检测步骤？” 王德福心里更纳闷了，“看来，林记的‘数据糕团’，比我想象的要复杂得多。他们不仅测面团的弹性和湿度，还测糕团的其他指标。”