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北宋小饭馆 第18节（第4页）

揉几下揉不动了就盖起来醒面，醒一会儿就软了，再揉一揉便光滑细腻了。

盖上盖儿醒发面团。

等到醒发一倍大就可以烙饼了！

将面团揉成长条形，切面剂子，切好了擀长条，再卷起来，摁扁，擀成中间薄两边厚的饼。这是妈妈的做法，她从小看到大的。

家乡的白吉馍讲究铁圈虎背菊花心，条件有限，她尽力了。

家里没有平底锅，只有一大一小铁锅。

大的娘用来蒸炊饼，小的家里做饭省炭。

只能等赚钱了打一口新锅，北宋的铁已经算便宜，但一口铁锅穷人也买不起。

家里这口大铁锅当初花了一贯钱，娘用得可仔细呢。

她将小锅架到娘屋里的泥炉上，一次只能烙四张饼。

苏玉娘瞪大眼睛：“这是甚？胡饼也不是这个样儿呐！”

“都从那书上瞧来的。”黄樱笑。

苏玉娘心疼面，怕做坏，“要是拿不准，该一次少做些才好，咱也能吃。”

“娘放心，我有数呢。”

苏玉娘不说话了，仔细看她烙饼。

屋子里都是饼的麦香味儿。

灶房里更是香迷糊了。

恁多香料，肉香味儿飘得整条巷子里都是。

宁丫头撒丫子跑进来，“二姐儿，灶房炖了肉！”

“就你鼻子灵！”苏玉娘吊起眉头。