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第8章 定级前的考核（第4页）

“刺啦——”

肉丝遇热发出诱人的声响，在油脂的翻滚中迅速变色，一股浓郁的肉香开始在厨房弥漫。

何雨柱眼疾手快，抄起锅铲快速翻炒，肉丝在他手中如同跳舞般，每一根都均匀地裹上了油脂和调料。

接着，他将事先准备好的姜蒜末、泡辣椒段一同入锅，顿时香气更盛，引得周围的厨师们纷纷探头观望。

“好香啊！这还没出锅，我就已经闻到味儿了！”一个年轻的学徒忍不住赞叹道。

何雨柱没有理会众人的议论，他手中的动作行云流水，依次加入料酒、酱油、白糖，锅中顿时响起一阵噼里啪啦的爆响，香味也更加浓郁，弥漫了整个后厨。

“柱子，注意火候！”南不易也是关心则乱，忍不住在一旁提醒道。

“哎！”何雨柱应了一声，将火势调小，接着将切好的青椒丝、木耳丝和胡萝卜丝倒入锅中，快速翻炒几下。

最后淋入事先调好的水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，撒上一把葱花，这才关火。

“起锅！”何雨柱一声吆喝，将锅中色香味俱全的鱼香肉丝盛入盘中。

顿时，一股浓郁的香味扑鼻而来，肉丝金黄油亮，配菜色彩鲜艳，令人垂涎欲滴。

“好香啊！”

“这颜色，这香味，绝了！”

“这小子，有两下子啊！”

周围的厨师们纷纷赞叹，就连一向严肃的杨东进也不禁点了点头，眼中闪过一丝赞赏。

南不易更是激动不已，他看着眼前这盘色香味俱全的鱼香肉丝，仿佛看到了当年自己在川菜馆学艺的场景。

他知道，这道菜看似简单，实则考验的是厨师对火候的掌控，对调料的配比，以及对川菜精髓的理解。

而何雨柱，显然已经掌握了其中的精髓，这让他感到无比欣慰。

“柱子，你……”南不易深吸一口气，想要说些什么，却又不知从何说起。

他知道，何雨柱已经得到了京派川菜的真传，假以时日，必将成为一代名厨。