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第16章 上官姑娘懂礼数？（第4页）

恰好宫远徵尝了一口觉得味道不对，就问她：“这不是茄子吧？”

“回主君，是茄子。

这道菜是用新鲜茄子去皮切丁，用鸡油炸了，再以鸡脯肉并新鲜嫩笋、闽南香菌、北地香菇、江西五香豆腐干、各色干果子切成的丁，放两勺肥母鸡熬的老汤小火煨干。

出锅前使香油那么一收，外加糟油一拌，盛在白瓷坛子里封严，吃的时候拿出来用鸡瓜清炒一遍就是。”

“这么麻烦？”

“不麻烦呀，女子会做菜，才能留住人不是？”

宫远徵没回答，一脸傲娇的朝上官浅翻了个白眼，那显摆之意不能再明显了。

蓝悦将众人的脸色尽收眼底，今日用这道茄子没有茄子味，鸡肉没有鸡肉味，极具讽刺意味的茄鲞回敬上官浅，是希望她早日能认清自己是个跳梁小丑的事实，就是不知道她有没有那个悟性。

随即指着另一道菜介绍：“这道烩南北，是以塞北口蘑和新鲜嫩笋各切薄片，旺火快炒后加入高汤转小火煨入味，出锅前勾一层薄芡，再淋些鸡油增香。

做法虽然简单，但胜在口蘑肉质肥厚，营养丰富，香气绵延长远，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。

用小火煨上一个时辰，方能使北地的香，和江南的鲜汇聚一盘。”

宫远徵赶忙问：“这还叫做法简单！那这个呢？”

“回主君，这是扣三丝。

是由火腿、鸡脯、冬笋三种极鲜的食材，先劈薄片，再切成如发丝般细丝，食材要事先煮熟，切丝是为了扩大与高汤的接触面，能够更好的入味。

再按颜色摆放至小碗中上锅蒸，三种食材相互交融，高汤则是由鸡、鸭、排骨和海参干贝提前一夜吊好的，这道菜吃的就是汤头的浓香醇厚。”

宫远徵挨个尝了一口，由衷感叹道：“我以前吃的都是些什么？”