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第669章 脱粉（第4页）
“兑换。”
江天心中默念。
【叮！购买成功！】
一股庞大而精细的记忆流瞬间涌入江天的脑海。
紧接着，一段关于这道菜的详细介绍浮现在他眼前。
这道菜可能很多人并没有听说过，
但绝不简单！
法式里昂内脏肠，
这绝非是一道普通的香肠。
在法兰西，它被称为勇敢者的游戏，更是世界美食之都里昂的灵魂所在。
它的地位之高，甚至让法国人专门为此成立了一个极其严肃的官方协会！
正宗内脏肠爱好者友好协会。
只有经过最严苛的评定，获得5A认证的内脏肠，才配得上顶级美食的称号。
但这道菜的制作难度，与其名声成正比。
它要求厨师必须完全手工制作，将猪大肠清洗到极净的状态，然后用极其复杂的刀工将肠壁切成细条，再像编织艺术品一样，将其层层套叠塞入肠衣之中。
最难的是调味与火候。
多一分则腥，少一分则无味；
火大则爆裂，火小则像嚼橡胶。
这是一道连许多法国本土厨师都不敢轻易尝试的翻车之王，
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